آشپزخانه

آرشیو مطالب

چیکن استروگانوف

۱۳۹۶/۱۰/۲۶      ۱۸ بازدید

مواد لازم برای تهیه چیکن استروگانوف

- مرغ 500 گرم
- خامه صبحانه یک عدد
- پیاز یک عدد متوسط
- قارچ 500 گرم
- خلال سیب زمینی:1 بسته
- نمک و روغن به مقدار لازم

طرز تهیه

فیله مرغ را به قطعات کوچک ( باریک و به طول حدودا دو بند انگشت) تقسیم کرده و با پیازهای خرد شده در تابه با کمی روغن تفت میدهیم.فیله مرغ باید کاملا تفت داده شود و به رنگ سفید درآید.

قارچها را خرد کرده و در ماهیتابه جداگانه ای حدود 4-3 دقیقه تفت میدهیم و به آن نمک و فلفل و سایر ادویه ها را اضافه میکنیم.
وقتی مرغها به اندازه کافی سرخ شد قارچ تفت داده شده را به آن اضافه کرده  و مواد را با یکدیگر مخلوط میکنیم سپس خامه را می افزاییم و مواد را هم میزنیم و شعله را خاموش میکنیم چون خامه لازم نیست زیاد حرارت ببیند .

درنهایت غذا را در ظرف مناسب کشیده و با سیب زمینی خلال تزیین میکنیم

سوپ گوجه فرنگی

۱۳۹۶/۰۷/۱۰      ۳۴۹۱ بازدید



مواد لازم:

✅ گوجه فرنگی نصف شده ١۵٠٠ گرم
✅ روغن زیتون ٢ قاشق غذاخوری
✅ سیر ۴ حبه
✅ عصاره مرغ یا سبزیجات ۴ پیمانه
✅ آویشن ۴/١ قاشق چایخوری
✅ پودر فلفل قرمز ٢/١ قاشق چایخوری
✅ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

روش پخت

ابتدا فر را با دمای ٢٠٠ درجه سانتیگراد روشن کنید.

کف سینی فر را با فویل بپوشانید . حبه های سیر با پوست را درون یک تکه فویل قرار دهید و آن را بپیچانید و درون فر قرار دهید تا سیرها پخته شوند و رنگ آنها طلایی شود. گوجه فرنگی های نصف شده را کف سینی فر رو با لا بچینید و روی آنها مقداری نمک و فلفل بپاشید.

سپس روی هرکدام از برش ها مقداری روغن زیتون بریزید و سینی را به مدت یک ساعت درون فر قرار دهید تا گوجه فرنگی ها کاملا برشته شوند . سیرها را از توی فویل در آورید و پوست آنها را بگیرید.

گوجه فرنگی استراحت داده شده و سیر پخته شده و آبی که پس از پخت گوجه ها درون سینی فر باقی مانده را درون غذا ساز بریزید و چند پالس بزنید تا صاف و یکدست شود. مواد را دوباره به قابلمه برگردانید و عصاره مرغ و آویشن و فلفل قرمز را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ با حرارت متوسط بجوشد و غلیظ شود .

میان وعده لوبیا قرمز و ماست چکیده

۱۳۹۶/۰۷/۲      ۳۴۰۱ بازدید

از خواص لوبیا که بگذریم این میان وعده انرژی مورد نیاز تمام طول روز را به شما تامین می کند.

مواد مورد نياز

✅ کنسرو لوبیا قرمز ١٢۵ گرم
✅ گوجه فرنگی خرد شده ١ عدد
✅ آب لیمو ١ قاشق چایخوری
✅ فلفل قرمز اندکی
✅ ماست چکیده ٢ قاشق غذاخوری
✅ نان تست به میزان دلخواه

روش پخت

مواد را با هم درون یک کاسه ترکیب می کنیم سپس داخل یخچال می گذاریم تا کمی خنک شده و میزان دلخواه روی کراکر ها یا تست ها گذاشته و سرو می کنیم.

پاستا پنه با سس آلفردو

۱۳۹۶/۰۶/۲۷      ۳۲۸۳ بازدید

مواد لازم برای پخت پاستا پنه با سس آلفردو

✅ پاستای پنه پخته شده ١٢٠ گرم(برای هر نفر)
✅ سینه مرغ بدون استخوان حبه ای ١٢٠ گرم(برای هر نفر)
✅ قارچ ورقه ورقه شده ١٠٠ گرم(برای هر نفر)
✅ ریحان درشت خرد شده ١ قاشق سوپخوری
✅ کره گیاهی ٣٠ گرم
✅ فلفل سیاه به میزان لازم
✅ پودر سیر تا ١ قاشق چایخوری
✅ مواد لازم برای سس آلفردو
✅ شیر ٣/١ پیمانه
✅ خامه ١٠٠ گرم
✅ کره ٢٠ گرم
✅ نمک وفلفل به میزان لازم
✅ پنیر موزارلا رنده شده ١٠٠ گرم


طرز تهیه پاستا :

۴ لیتر آب را با چهار قاشق چایخوری نمک و دو قاشق سوپخوری روغن بجوش آورید. پاستا را در آن بریزید و پس از ۶ الی ١۵ دقیقه آن را آبکش کنید و روی آن را آب سرد بگیرید و کنار بگذارید تا آب آن برود.

طرز تهیه پنه مرغ:

کره را در تابه و روی حرارت متوسط داغ کنید، سپس مرغ را اضافه کرده و حدود ۴ دقیقه تفت دهید. قارچ را اضافه کرده و تفت دادن را ۴-٣ دقیقه دیگر ادامه دهید پودر سیر و ادویه مورد نظر را افزوده و هم بزنید.

سس آلفردو را به همراه ریحان و پاستا به مواد فوق اضافه کنید و پس از اینکه پاستا به غلظت دلخواه رسید.( حدود ٣ دقیقه روی شعله متوسط) آن را در ظرف کشیده و سرو کنید.

طرز تهیه سس آلفردو :

کره را داغ کرده، شیر و خامه را اضافه کرده و بجوشانید تا غلیظ شود. نمک و فلفل آن را اندازه کرده وپنیر را اضافه کنید. هنگامی که پنیر ذوب شد از روی آتش بردارید.