آشپزخانه

آرشیو مطالب

میان وعده لوبیا قرمز و ماست چکیده

۱۳۹۶/۰۷/۲      ۳۴۰۲ بازدید

از خواص لوبیا که بگذریم این میان وعده انرژی مورد نیاز تمام طول روز را به شما تامین می کند.

مواد مورد نياز

✅ کنسرو لوبیا قرمز ١٢۵ گرم
✅ گوجه فرنگی خرد شده ١ عدد
✅ آب لیمو ١ قاشق چایخوری
✅ فلفل قرمز اندکی
✅ ماست چکیده ٢ قاشق غذاخوری
✅ نان تست به میزان دلخواه

روش پخت

مواد را با هم درون یک کاسه ترکیب می کنیم سپس داخل یخچال می گذاریم تا کمی خنک شده و میزان دلخواه روی کراکر ها یا تست ها گذاشته و سرو می کنیم.

پاستا پنه با سس آلفردو

۱۳۹۶/۰۶/۲۷      ۳۲۸۴ بازدید

مواد لازم برای پخت پاستا پنه با سس آلفردو

✅ پاستای پنه پخته شده ١٢٠ گرم(برای هر نفر)
✅ سینه مرغ بدون استخوان حبه ای ١٢٠ گرم(برای هر نفر)
✅ قارچ ورقه ورقه شده ١٠٠ گرم(برای هر نفر)
✅ ریحان درشت خرد شده ١ قاشق سوپخوری
✅ کره گیاهی ٣٠ گرم
✅ فلفل سیاه به میزان لازم
✅ پودر سیر تا ١ قاشق چایخوری
✅ مواد لازم برای سس آلفردو
✅ شیر ٣/١ پیمانه
✅ خامه ١٠٠ گرم
✅ کره ٢٠ گرم
✅ نمک وفلفل به میزان لازم
✅ پنیر موزارلا رنده شده ١٠٠ گرم


طرز تهیه پاستا :

۴ لیتر آب را با چهار قاشق چایخوری نمک و دو قاشق سوپخوری روغن بجوش آورید. پاستا را در آن بریزید و پس از ۶ الی ١۵ دقیقه آن را آبکش کنید و روی آن را آب سرد بگیرید و کنار بگذارید تا آب آن برود.

طرز تهیه پنه مرغ:

کره را در تابه و روی حرارت متوسط داغ کنید، سپس مرغ را اضافه کرده و حدود ۴ دقیقه تفت دهید. قارچ را اضافه کرده و تفت دادن را ۴-٣ دقیقه دیگر ادامه دهید پودر سیر و ادویه مورد نظر را افزوده و هم بزنید.

سس آلفردو را به همراه ریحان و پاستا به مواد فوق اضافه کنید و پس از اینکه پاستا به غلظت دلخواه رسید.( حدود ٣ دقیقه روی شعله متوسط) آن را در ظرف کشیده و سرو کنید.

طرز تهیه سس آلفردو :

کره را داغ کرده، شیر و خامه را اضافه کرده و بجوشانید تا غلیظ شود. نمک و فلفل آن را اندازه کرده وپنیر را اضافه کنید. هنگامی که پنیر ذوب شد از روی آتش بردارید.

سیب زمینی سرخ کرده به روش رستورانی

۱۳۹۶/۰۶/۲۰      ۳۰۷۹ بازدید

ابتدا مقداری آب را در قابلمه ای به جوش آورید . سپس چند عدد سیب زمینی را یک اندازه و مساوی ورقه کرده و خلال کنید
سیب زمینی ها را به مدت ۵ دقیقه در آب در حال جوش بریزید تا کمی نرم شودسپس آبکش کرده و با دستمال آبگیری کنید سپس درون ظرفی بریزید و به مدت دو تا سه ساعت فریز کنید، ماهیتابه رو روی گاز بگذارید و صبر کنید روغن داغ شود. خلال سیب زمینی ها را از یکدیگر جدا کرده و در حالیکه منجمد هستند در روغن ریخته و سرخ کنید.

دلمه مرغ و اسفناج

۱۳۹۶/۰۶/۱۵      ۹۵۲ بازدید

دلمه مرغ و اسفناج یکی از غذاهایی است که علاوه بر ظاهری زیبا، سریع آماده می شود و به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی سرو می گردد.

مواد لازم:

 سینه مرغ (بدون استخوان و پوست) : ۲ عدد

ژامبون مرغ : ۲ ورق

اسفناج پخته : ۳ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

تخم مرغ : ۲ عدد

روغن مایع : برای سرخ کردن

آرد : یک دوم پیمانه

آرد سوخاری : به میزان لازم

آبلیمو : ۲ قاشق سوپخوری

دستور پخت :

ابتدا سینه مرغ را بین دو نایلون قرار دهید و با بیفتک کوب دو طرف آن را بکوبید تا پهن و نازک شود. سپس دو طرف سینه های مرغ را نمک، فلفل و آبلیمو بزنید و ورقه های ژامبون را روی سینه مرغ قرار دهید و سپس مقداری اسفناج پخته شده روی آن بگذارید و سینه مرغ را همراه با مواد روی آن رول نمایید.  

تخم مرغ ها را در ظرفی بهم بزنید تا کف کنند ، سپس رول ها را ابتدا در آرد ، سپس در تخم مرغ و در نهایت در پودر سوخاری غلطانده و درون روغن داغ با حرارت کم سرخ کنید.

در انتها سینه مرغ را برش بزنید و در ظرف مورد نظر بچینید برای تزیین آن از جعفری و لیموترش استفاده کنید . سس کچاپ انتخاب مناسبی برای سرو این غذا می باشد.