آشپزخانه

آرشیو مطالب

اسکاچ مرغ با تخم بلدرچین

۱۳۹۶/۰۵/۳۰      ۱۰۹۱ بازدید


مواد لازم :

گوشت مرغ چرخ شده ⬅️     ۳۵۰ گرم
تخم بلدرچین⬅️    ۱۲ عدد
سیر له شده⬅️    ۳ حبه
پیاز⬅️    ۲ عدد
سس خردل⬅️    یک و نیم قاشق چایخوری
سس فلفل⬅️    یک و نیم قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه⬅️    به میزان لازم
کنجد⬅️   مقداری


طرز تهیه:

١️⃣گام اول: ابتدا تخم های بلدرچین را آب پز کنید و پس از آن پوست آنها را جدا کنید.

٢️⃣گام دوم: پیاز ها را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. سپس مرغ چرخ شده، سیر له شده، سس خردل، سس فلفل، نمک و فلفل سیاه را در ظرفی مناسب با پیازهای رنده شده مخلوط کنید.

٣️⃣گام سوم: ۳ قاشق کنجد را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

۴️⃣گام چهارم: مقداری به اندازه یک گردو از مخلوط بردارید و آن را به شکل کروی شکل دهید. سپس یک تخم بلدرچین را به آرامی داخل آن جای دهید و با مایه مرغ دور تخم بلدرچین را کاملا پر کنید.

۵️⃣گام پنجم: اسکاچ ها را درون تابه ای محتوی روغن داغ سرخ نمایید. اسکاچ مرغ شما آماده است.

امیدوارم از تهیه اسکاچ مرغ با تخم بلدچین لذت برده باشید.
برای دریافت آموزشهای بیشتر همراه ما باشید

دستور العمل پخت کیک شیفون وانیلی

۱۳۹۶/۰۵/۲۳      ۱۱۲۹ بازدید

مواد لازم:

تخم مرغ: ۴ عدد           

روغن مایع: ٧٠ گرم             

وانیل: یک چهارم ق چ              

آرد : ١۵٠ گرم

شیر: ٧۵ گرم                                 

پودر قند: ١٢٠ گرم             

بکینگ پودر: ١ ق م

 

دستور پخت:

مرحله اول : آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده،سه بار الک کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید.

مرحله سوم: سفیده تخم مرغ را با نیمی پودر قند مخلوط کرده و با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد .

مرحله چهارم: زرده تخم مرغ را با وانیل و باقی مانده پودر قند مخلوط کرده و با دور متوسط همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدارشود;

مرحله پنجم : سپس روغن را به آن اضافه کرده و ٢ دقیقه دیگر با همزن بزنید.

مرحله ششم : مخلوط مرحله ١ و شیر را به تناوب به مخلوط مرحله ۴ اضافه و مخلوط کنید.

مرحله هفتم: مواد به دست آمده را یکباره به سفیده فرم گرفته اضافه و مخلوط کنید.

مرحله هشتم : مواد را درون قالبی که از قبل کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و درون فر از قبل گرم شده قرار دهید.

 

 نکته :

 نکته اول : درزمان فولد کردن مواد در مرحله ۵ و ۶ حتما از لیسک استفاده کنید.

نکته دوم : جهت شکلاتی کردن به ازای هر ١۵٠ گرم آرد می بایست مقدار ١۵ گرم از آرد کم کرده و به جای آن ١۵ گرم پودر کاکائو جایگزین کنید.

 دستور ارسالی از سرکار خانم سمیرا صفری از همراهانکانال تلگرام فروشگاه زنجیره ای تارا

برای پیوستن به ما از طریق لینک زیر اقدام فرمایید .

کانال تلگرام

@taraname

برای ارسال دستورهای غذایی خود از این لینک استفاده نمایید.

ارتباط با ما

@tarachainstore

 

سالاد پاستا

۱۳۹۶/۰۵/۴      ۹۵۷ بازدید

مدت زمان تهیه این سالاد کوتاه است و آنرا می توان به راحتی در منزل تهیه کرد. سالاد پاستا را می توان به عنوان پیش غذا، میان وعده و یا حتی برای شام سرو نمود. در ادامه با طرز تهیه سالاد پاستا آشنا خواهید شد.

مواد لازم :

• پاستا شکل دار ⬅️ ۳۰۰ گرم
• ژامبون نگینی خرد شده  ⬅️ ۱۴۰ گرم
• خیارشور ⬅️ ۱۰۰ گرم
• فیله گوجه فرنگی  ⬅️ یک دوم پیمانه
• سس مایونز ⬅️ ۱۰۰ گرم
• ماست  ⬅️ ۵۰ گرم
• نمک و فلفل ⬅️ به میزان لازم

طرز تهیه:
١️⃣ مقداری آب را در ظرفی مناسب بریزید و حرارت دهید تا به جوش بیاید. داخل آب یک قاشق نمک و یک قاشق روغن مایع اضافه نمایید.
٢️⃣ پاستا ها را درون آب جوش بریزید و بپزید. سپس پاستا را درون آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
٣️⃣ سس مایونز، ماست، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۴️⃣ ژامبون، خیار شور و فیله گوجه فرنگی را بصورت نگینی خرد کنید.
۵️⃣ پاستای پخته شده و مابقی مواد را درون نیمی از سس بریزید و مخلوط کنید. پاستا در این مرحله باید به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار گیرد.
۶️⃣ پاستا را از یخچال بیرون بیاورید و مابقی سس را نیز به آن بیافزایید. سالاد پاستای شما آماده است. سالاد را درون ظرفی زیبا سرو نمایید.

امیدواریم از تهیه سالاد پاستا لذت برده باشید.

دسر خرمایی

۱۳۹۵/۱۱/۱۹      ۱۸۱۴۱ بازدید

مواد لازم:

خامه صبحانه هراز                   ٢٠٠ گرم

خرما (بدون پوست و هسته)        ١٢ عدد ( ٢٠٠ گرم)

ماست پر چرب هراز                ٣٠٠ گرم

آب                                      نصف پیمانه

پودر ژلاتین                           ٢ق.س (٢٠ گرم)

عرق بیدمشک                    ١ ق.چ ( ٧ میلی لیتر)

 

طرز تهیه:
پودر ژلاتین را با آب حل کرده و روی بخار آب قرار می دهیم تا رقیق شود. ماست و خرما را در مخلوط کن ریخته و به مدت یک دقیقه هم می زنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار داده تا یکدست شود و بعد از آن از روی حرارت برمی داریم.
خامه را با شکر کمی شیرین کنید،با همزن برقی زده تا فرم بگیرد و به همراه عرق بیدمشک به مخلوط ماست اضافه می کنیم.
ژلاتین رقیق شده را به مواد بالا اضافه و مخلوط می کنیم.
مایه را داخل قالب ریخته و به مدت شش تا هفت ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر آماده شود،
سپس در ظرف دلخواه سرو می نمائیم.