شیرینی مربایی
مواد لازم
آردنخود چی ...................... نیم کیلو
هل سبز ساییده شده ........ 1 قاشق مربا خوری
پودر قند ............................. 250 گرم
روغن جامد ........................ 250 گرم
طرز تهیه شیرینی نخودچی
مرحله اول :
برای تهیه شیرینی نخودچی ابتدا باید آرد نخودچی و پودر قند را جداگانه الک کنید.
مرحله دوم :
مرحله سوم :
در ادامه یک دستکش پلاستیکی به دست کنید و پودر قند و روغن را با دست ورز دهید تا کاملاً مواد فرم خامه ای به خود بگیرند.
مرحله چهارم :
بعد از اینکه پودر قند و روغن کاملا ورز داده شد نصف آرد نخودچی را که از قبل الک کرده اید را به پودر قند اضافه کنید و دوباره شروع به ورز دادن بکنید.
مرحله پنجم :
باقی مانده آرد نخودچی را نیز به مواد شیرینی اضافه کنید و دوباره شروع به ورز دادن بکنید تا شکل انسجامی به خود بگیرد و از شکنندگی در بیاید چون این خمیر بسیار نرم و شکننده است.
مرحله ششم :
در حین ورز دادن هل را نیز به مواد شیرینی اضافه کنید.
مرحله هفتم :
وقتی خمیر آماده شد آن را داخل یک پلاستیک گذاشته و به مدت 6 تا 24 ساعت در گوشه ای از آشپزخانه بگذارید بماند تا استراحت کند.
مرحله هشتم :
پس از اینکه خمیر کاملا استراحت کرد خمیر را روی سطح صافی پهن کنید و با کمک وردنه روی تا کاملا صاف و یکدست شود.
مرحله نهم :
در این مرحله از چند قالب نیز برای شکل دادن به شیرینی استفاده کنید قالب های کوچک و مناسبی که مخصوص برای شکل دهی شیرینی نخودچی هستند.
مرحله دهم :
ضخامت خمیر شیرینی ها باید به اندازه قالب هایی باشد که انتخاب کردید. اگر هم قالب مناسب در دسترس نداشتید خمیر را به ضخامت 2 سانتی‌متر پهن کنید.
مرحله یازدهم :
پس ازاینکه شیرینی ها را قالب زدید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشاندید سپس شیرینی ها را روی سینی قرار دهید قرار دهید. در این قسمت اگر بخواهید میتوانید شیرینی را تزیین کنید.
مرحله دوازدهم :
سینی حاوی شیرینی را در طبقه وسط فر که با حرارت 170 درجه سانتی گراد از قبل گرم کرده اید بگذارید و اجازه دهید تا به مدت 15 الی 20 دقیقه شیرینی ها بپزد.
باید دقت داشته باشید که حرارت فر شیرینی های شما را نسوزاند و مدام به شیرینی سر بزنید.
پس از اینکه شیرینی آرد نخودچی به پخت رسید شیرینی ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا شیرینی ها کاملاً سرد شود چون اگر زودتر از آن شیرینی ها را فر خارج کنید به خاطر تردی و شکنندگی ،شیرینی ها خرد می شود.
نکاتی برای ترد تر کردن و خوشمزه تر کردن شیرینی نخودچی
- برای اینکه خمیر شیرینی نخودچی را از حالت پودری در بیاورید می توانید حداکثر 30 الی 40 گرم روغن جامد به آن اضافه کنید، هر چند این شیرینی بدون روغن خوشمزه تر و با کیفیت تر خواهد شد.
- در صورت تمایل میتوانید به اندازه نصف قاشق غذا خوری هل به خمیر شیرینی اضافه کنید.
- آرد برنج کمک می کند تا شیرینی شما تردتر شود. به همین دلیل می توانید صد گرم از آرد نخودچی را کم کنید و به جای آن از آرد برنج استفاده کنید.
- این شیرینی را میتوانید با زعفران یا پودر پسته و یا بادام و همچنین کنجد و دانه های سیاه دانه تزیین کنید.
- در شیرینی نخودچی میتوانید کره را جایگزین روغن جامد کنید.
- به دلیل سفت نبودن خمیر این شیرینی معمولا قالب زدن آن کمی مشکل دارد بنابراین باید با توجه به نوع آرد مقدار آن را کم و زیاد کنید.
- خمیر این شیرینی هر چقدر بیشتر بماند پخت بهتری پیدا می کند.
خواص عسل طبیعی و معجزه‌ای که از آن بی‌خبر هستید!
۱. خواص ضد باکتریایی
عسل خاصیت جلوگیری از تکثیر و رشد باکتری‌ها و کمک به نابودی آن‌ها را دارد.
۲. خواص تغذیه‌ای
سهولت جذب بهتر و مقاومت در برابر کوفتگی‌ها و کمک به هضم راحت‌تر غذا از جمله خواص مهم عسل است.
۳. کمک به رفع آلرژی
عسل دارای خواص ضدالتهابی و کمک به کاهش علائم آلرژی است.
۴. تقویت انرژی بدن
خواص عسل برای ضعف بدن، منبع شگفت‌‌انگیزی از انرژی قند فرآوری‌نشده و تقویت انرژی بدن به‌دلیل مقدار بالای کربوهیدرات است.
۵. تقویت حافظه
خواص عسل در طب سنتی برای تقویت حافظه به‌دلیل حضور آنتی‌‌اکسیدان‌ها جهت تغذیه سلول‌های مغز، بسیار مهم است.
۶. خواص عسل طبیعی برای پوست صورت
درمان آکنه به‌دلیل هومکتانت‌‌هایی (مواد جاذب رطوبت) برای مرطوب‌کردن پوست و ازبین‌بردن باکتری‌‌های عامل آکنه از جمله ویژگی‌های عسل است.
۷.تسکین و درمان خراش‌ها و سوختگیها
عسل به‌دلیل ماهیت آنتی بیوتیکی باعث تسکین و درمان زخمها و سوختگیها می‌شود.
۸. درمان ناراحتی‌های چشم
خاصیت عسل در مداوا و تسکین آب مروارید چشم و ناراحتی‌های مختلف قرنیه چشم، بسیار زیاد است.
۹. خواص عسل طبیعی برای معده
طبق گفته دکتر طب سنتی، فواید عسل برای معده به‌عنوان داروی بازگشت اسید معده به مری (GERD) و تسکین دهنده رفلاکس اسید معده و سوزش معده، بسیار زیاد است.
۱۰. خواص عسل طبیعی برای مردان
عسل به تقویت قوای جنسی مردان و زنان به‌دلیل کمک به تولید تستوسترون بیشتر در مردان و استروژن در زنان کمک می‌کند.
۱۱. خواص عسل برای زنان
درمان عفونت‌های قارچی در زنان به‌دلیل حضور فلاوونوئیدها در عسل از فواید عسل است.
۱۲. خواص عسل دارچین
خواص درمانی عسل برای پوست صورت در ترکیب با دارچین و کمک به درمان آکنه و جوش صورت و شاداب‌کردن پوست صورت، بسیار زیاد است.
۱۰ فایده‌ی بی‌نظیر ژل آلوئه‌ورا برای پوست
۱. بهبود بریدگی‌ها و ساییدگی‌های پوست با ژل آلوئه‌ورا
ژل آلوئه‌ورا برای برش‌های کوچک پوست که ناشی از بریدگی با کاغذ یا چاقو و حتی ساییدگی‌های ناشی از افتادن باشد، موثر است. این ژل را می‌توان روی ساییدگی‌ها به‌صورت موضعی استفاده کرد تا درد ناشی از زخم را تسکین دهد. این ژل حتی احساس سوزش را کاهش می‌دهد. برای این موضوع میتوانید حداقل سه بار در روز از ژل استفاده کنید.
برای برش با چاقو و کاغذ، به جای هر کرم و پماد دارویی از ژل آلوئه‌ورا استفاده کنید. مطالعات نشان داده‌اند که ساختار مولکول‌های ژل آلوئه ورا می‌تواند به کاهش تشکیل اسکار و بهبود سریع‌تر زخمها کمک کند؛ زیرا خاصیت تقویت کلاژن دارد و می‌تواند با عفونت‌های باکتریایی مبارزه کند.
۲. بهبود سوختگیها
از ژل آلوئه‌ورا می‌توان برای درمان سوختگی پوست استفاده کرد. میتوانید روزی سه بار ژل را روی پوست سوخته بمالید. مطالعات نشان می‌دهد که این ژل به کاهش درد ناشی از سوختگی نیز کمک می‌کند. یعنی نه‌تنها باعث ترمیم سریع سوختگی می‌شود، بلکه درد و سوزش ناشی از آن را هم تسکین می‌دهد.
۳. بهبود آفتاب‌سوختگی با ژل آلوئه‌ورا
استفاده از ژل آلوئه‌ورا می‌تواند پوست آفتاب‌سوخته را تسکین دهد و در عین حال آن را به‌طور موثر مرطوب کند. اما نمی‌توان آن را جایگزین ضد آفتاب کرد یا به‌عنوان راهی برای جلوگیری از آفتاب‌سوختگی استفاده کرد. برای محافظت در برابر آفتاب باید از کرم‌های ضدآفتاب جداگانه استفاده شود. در واقع این محصول، نوعی درمان برای مشکلی است که پیش آمده و برای پیشگیری استفاده نمی‌شود.
۴. آکنه همراه با التهاب روی صورت
ژل آلوئه‌ورا دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند به تسکین شیوع خفیف آکنه‌های معمولی و آکنه‌های چرکی کمک کند. برای این منظور ژل آلوئه‌ورا را با انگشتان خود روی صورت نزنید. ژل را روی یک تکه پنبه قرار دهید و روی جوش یا آکنه بمالید.
۵. اگزما
ژل آلوئه‌ورا دارای خواص مرطوب‌کنندگی است که می‌تواند خارش و خشکی پوست ناشی از اگزما را کاهش دهد. همچنین در درمان درماتیت سبورئیک، نوعی اگزما که به طور کلی پوست سر، ناحیه پشت گوش‌ها و برخی از قسمت‌های صورت (مانند پیشانی) را درگیر می‌کند، موثر است.
۶. پسوزیاریس
التهاب و خارش ناشی از پسوریازیس در صورت یا سایر قسمت‌های بدن را نیز می‌توان با ژل آلوئه‌ورا درمان کرد. برای تسکین خارش، ژل را دو یا سه بار در روز به تمام قسمت‌هایی که خارش دارد بمالید.
دقت کنید که ژل آلوئه‌ورا درمان مشکلات پوستی شما نیست فقط علائم آن را تسکین می‌دهد. برای حل مشکلات پوستی به‌صورت اصولی، باید به پزشک مراجعه کنید و محصولات درمانی تجویزشده توسط پزشک را استفاده کنید.
۷. خشکی پوست
اگر پوست خشک یا چرب دارید، میتوانید از ژل آلوئه‌ورا به‌عنوان مرطوب‌کننده استفاده کنید. از آنجاکه این ژل طبیعی به‌سرعت جذب پوست می‌شود، منافذ پوست چرب را مسدود نمی‌کند. برای پوست‌های خشک، بلافاصله بعد از حمام از آن استفاده کنید تا رطوبت طبیعی پوستتان را داخل پوست حفظ کنید و راه خروج آن را ببندید.
۸. تاول تبخالی
هنگامی که روی لب‌ها یا اطراف دهانتان دچار تبخال می‌شود، استفاده از ژل آلوئه‌ورا می‌تواند راه موثری برای تسکین پوست باشد. این دارو به‌طور همزمان ویروس تبخال را که باعث بروز تبخال می‌شود، از بین می‌برد. دو یا سه بار در روز از این ژل استفاده کنید تا زخمها کاملا از بین بروند.
۹. کاهش تیرگی زیر چشم‌ها
ژل آلوئه‌ورا می‌تواند تولید کلاژن را افزایش دهد. بنابراین استفاده از آن در ناحیه‌ی زیر چشم می‌تواند سیاهی دور چشم را کاهش دهد و از خطوط ریز و چروک شدن پلک پایین جلوگیری کند.
۱۰. مبارزه با مشکلات پوستی ناشی از افزایش سن
یکی از مهم‌ترین قسمت‌های بدن که علائم پیری را نشان می‌دهد، پوست صورت است.
آلوئه‌ورا را می‌توان برای به تعویق انداختن علائم پیری استفاده کرد زیرا مطالعات نشان می‌دهد که می‌تواند کشسانی پوست را با استفاده‌ی منظم در صورت مصرف خوراکی یا موضعی بهبود بخشد. برای این منظور در کرم‌های ضد پیری پوست هم از آن استفاده می‌شود.
از عجایب خواص آلوئه ورا
خواص آلوئه ورا برای پوست
ژل موجود در گیاه آلوئه ورا یک لایه بردار طبیعی و فوق‌العاده برای پوست است و کاهش نشانه‌های بیماری‌های پوستی را نیز به دنبال دارد. نوشیدن آب آلوئه ورا در کنار افزایش سلامت پوست موجب درمان زخمها، بثورات، آکنه و پسوریازیس نیز می‌شود.
- طریقه مصرف آلوئه ورا برای پوست
از آلوئه ورا برای پوست نرمال و طبیعی ترکیب زیر را تهیه کنید و با استفاده از آن پوستی نرم و صاف را تجربه کنید. یک قاشق غذاخوری ژل آلوئه ورا با یک قاشق غذاخوری آرد نخود، یک قاشق مرباخوری پودر پوست پرتقال و مقداری ماست مخلوط کرده و این ترکیب حاصل را به پوست صورت و گردن خود بمالید و اجازه دهید برای مدت زمان ۳۰ دقیقه بماند و سپس با آب صورت و گردن خود را شسته و با حوله‌ای تمیز به آرامی پوست خود را خشک کنید. توجه کنید از این ماسک برای دور چشم‌های خود استفاده نکنید.
برای پوست‌های چرب که مستعد زدن جوش هستند باید برگ گیاه آلوئه ورا را برای نرم شدن در آب جوشانده و پس از نرم شدن برگ‌ها آن‌ها را به خوبی بکوبید تا خمیری از آن حاصل شود. به این خمیر حاصل شده چند قطره عسل اضافه کنید و آن را روی پوست صورت مالیده و بعد از ۱۵ دقیقه صورت خود را با آب سرد بشویید. برای پوست‌های خشک و مقابله با خشکی پوست ژل آلوئه ورا را با روغن زیتون مخلوط کنید و به آن کمی کره shea نیز اضافه کرده و از این ترکیب را مخلوط کنید تا خمیر سفتی حاصل شود و آن را روی پوست صورت و گردن خود بمالید و اجازه دهید برای مدت زمان ۲۰ دقیقه روی پوست بماند و سپس آبکشی کنید.
خواص آلوئه ورا برای مو
یکی از خواص آلوئه ورا تقویت رشد مو و حفظ سلامت مو است. با استفاده از ژل آلوئه ورا بر روی مو و پوست میتوانید از ریزش مو‌های خود جلوگیری کنید زیرا ژل آلوئه ورا حاوی آنزیمی است که محرک رشد مو است. از دیگر خواص آلوئه ورا این است که یک درمان طبیعی برای خارش پوست سر و خشکی موها است. آلوئه ورا منبعی از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و از این طریق موجب تقویت مو‌های سر می‌شوند. ژل آلوئه ورا حاوی آنزیم‌هایی است که پوست مرده سر را برداشته و رویش مجدد مو توسط فولیکول‌ها کمک می‌کنند. آلوئه ورا مانع از خارش ناشی از شوره و خشکی پوست سر می‌شود.
خواص آلوئه ورا برای دیابت
آلوئه ورا می‌تواند هایپرگلایسمی مزمن و مشکلات ناشی از چربی بالا را در افراد مبتلا به دیابت کاهش دهند. آلوئه ورا یکی از درمان‌های طبیعی برای دیابت است.
خواص آلوئه ورا برای تقویت سیستم ایمنی
آلوئه ورا حاوی آنزیم‌هایی است که پروتئین‌ها را شکسته و اسیدهای آمینه حاصل را در اختیار سلول‌ها قرار می‌دهد. آلوئه ورا حاوی آنزیم برادی کیناز است که این آنزیم برای نابودی عفونت‌ها به دستگاه ایمنی بدن کمک می‌کند. یکی از عنصر‌های ضروری برای تقویت سیستم ایمنی روی است و آلوئه ورا غنی از روی بوده و با استفاده از آلوئه ورا می‌توان روی لازم برای سیستم ایمتی را تهیه کرد. در واقع عنصر روی می‌تواند به بهبود بیماری‌ها، نابودی باکتری‌ها و محافظت از غشای سلولی کمک کند. عنصر روی قسمتی از ساختمان گیرنده‌های هورمونی و پروتئین‌هایی است که در سلامتی، تنظیم حالت روحی و عملکرد دستگاه ایمنی نقش دارند. آلوئه ورا با داشتن خاصیت‌هایی از جمله ضدعفونی‌کنندگی، ضدالتهابی، ضدویروسی و ضدقارچی خود می‌تواند موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شود.
خواص آلوئه ورا برای درمان تبخال
یکی دیگر از خواص آلوئه ورا درمان تبخال است. خاصیت ضدویروسی و ضد التهابی از جمله خواص آلوئه ورا هستند که می‌توانتد موجب درمان تب خال شوند. برای درمان تب خال کافی است آلوئه ورا را روی محل تب خال بمالید( لب‌ها). همچنین آلوئه ورا حاوی اسیدهای آمینه، ویتامین B1، B2، B6 و ویتامین C است که در درمان تب خال موثر و مفید هستند.
خواص آلوئه ورا برای درمان یبوست
آلوئه ورا یک ملین طبیعی است. شیره آلوئه ورا حاوی آنتراکینون‌هایی است که با افزایش آب روده و ترشح مخاط حرکات روده‌ای را افزایش داده و از یبوست جلوگیری می‌کنند.
خواص آلوئه ورا برای سرطان
آلوئه ورا دارای برخی از ماکروفاژهایی است که با تولید حجم بالایی از اکسید نیتریک پتانسیل ضد تومور دارد.
خواص آلوئه ورا در درمان و دفع سنگ کلیه
یکی دیگر از خواص آلوئه ورا این است که سنگ کلیه با خوردن آلوئه ورا دفع می‌شود و یا می‌تواند منجر به کوچک شدن اندازه سنگ کلیه شود. مصرف منظم و مداوم از آلوئه ورا موجب پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه می‌شود.
خواص آلوئه ورا برای مردان
مصرف آلوئه ورا به صورت خوراکی موجب تقویت قوای جنسی و افزایش اسپرم سازی می‌شود. آلوئه ورا در درمان بیماری سوزاک نیز موثر است.