آشپزخانه

آرشیو مطالب

غذاهای مناسب پاییز کدامند؟؟

۱۳۹۹/۰۸/۵      ۲۳۴۴۹ بازدید

از دیدگاه طب سنتی هر فصل مزاج خاص خود را دارد و حتما باید سبک زندگی و غذاها نیز متناسب با فصل تغییر کند تا فرد سالم بماند و دچار بیماری‌های روحی و جسمی مرتبط با فصل نشود.

غذاهای با مزاج گرم مصرف کنید:

با توجه به این‌که فصل پاییز سرد و خشک است باید از مصرف غذاهایی که سردی و خشکی زیاد دارند همچون ترشی‌جات، عدس، بادمجان، کلم، قارچ، گوجه‌فرنگی، میوه‌های ترش و آب یخ پرهیز کنید و برعکس تابستان، از غذاهایی که مزاج گرم دارند و خونساز هستند استفاده کنید. 
 
آبگوشت، گوشت‌ گوسفند و شتر و بلدرچین، تخم‌مرغ، حبوبات، غذاهای ادویه‌دار و موادی که طعم شیرین دارند مانند شیره خرما و انگور، فرنی بادام، شیربرنج، مرباها، میوه‌های شیرین مانند کشمش، توت خشک، مویز، انجیر و از میان میوه‌های تازه مصرف به، سیب، انار و گلابی توصیه می‌شود .
برای افزایش رطوبت بدن غذاهای آبپز بخورید:
با توجه به کاهش بارش‌ها در برخی شهرها و افزایش خشکی هوا در فصل پاییز بهتر است برای کمک به افزایش تری و رطوبت بدن، غذاهای آبپز و رقیق مثل انواع سوپ‌ها و آش‌ها را جایگزین مواد سرخ‌کردنی و تا حدی کبابی کنید و از مصرف غذاهای فرآوری شده نظیر کنسروها و کمپوت‌ها، سوسیس، کالباس، پنیر شور و ماست و دوغ ترش دوری کنید. علاوه بر این نوشیدن چای، قهوه و نسکافه را کاهش داده و از نوشیدنی‌هایی مانند شربت لیمو و عسل و خاکشیر بهره ببرید.
بهترین میان وعده‌ها در پاییز:
مصرف مغز بادام و پسته بخصوص به صورت حریره را از مقوی‌ترین و بهترین میان‌وعده‌ها در این فصل بخصوص برای کودکان عنوان می‌کند و می‌افزاید برای وعده صبحانه یا میان‌وعده‌ها استفاده از منابع غذایی حاوی اسیدهای چرب مفید مانند کنجد و مشتقات آن مانند ارده نیز توصیه می‌شود. اما باید توجه داشت که باید از زیاده روی حتی در مورد مواد غذایی مجاز نیز دوری کرد .
 

میوه و سبزیجات تازه هم اکنون موجود در شعب تارا مارکت

۱۳۹۹/۰۴/۲۸      ۶۳۲۲ بازدید

با رعایت این توصیه ها از سلامت خود و اعضای خانواده تان، مراقبت کنید:
•حتما در روز 5 نوبت میوه‌ها و سبزی‌های خام را در برنامه‌ غذایی خود قرار دهید.
• میوه های تازه را انتخاب کنید.
• در هر وعده غذایی حتما در کنار غذا از سبزی ها استفاده کنید.
• میوه های تازه یا آبمیوه را به عنوان میان وعده در طول روز مصرف کنید.
• بیشتر سعی کنید سالاد را با آبلیمو، آبغوره و یا سس های کم چرب میل کنید.
• با صرف سبزیجات همراه وعده‌های غذایی یک الگوی خوب برای کودکان باشید.
• همواره یک ظرف بزرگ میوه روی میز، کابینت یا در داخل یخچال بگذارید تا با دیدن آن شما و خانواده تان تشویق به مصرف میوه شوید.
• هنگام نهار و شام یک ظرف بزرگ سالاد بخورید البته با سس های بدون چربی
• سعی کنید میوه‌های خرد شده و قطعه قطعه شده را سریع مصرف و تا زمان مصرف در یخچال نگهداری کنید. زیرا با پوست کندن و قطعه قطعه کردن و با آسیب به بافت آنها به مرور محتوای ویتامین ها در آن کم خواهد شد.
•برای تشویق کودکان به مصرف میوه همواره به عنوان میان وعده مدرسه میوه را در نظر بگیرید و فراموش نکنید که ذائقه کودکان از دوران کودکی شکل می گیرد.
•بیشتر از میوه‌های کامل (با پوست) یا قطعه قطعه  بجای آب میوه استفاده کنید، تا بتوانید از فیبرهای رژیمی آنها استفاده کنید.
•تنوع را در مصرف میوه ها رعایت کنید. زیرا ترکیب میوه ها نیز با هم متفاوت می باشد. بدین ترتیب ویتامین ها و ترکیبات مختلف را دریافت می کنید. گیلاس و آلبالو و توت با سرطان می جنگند. سیب دارای مقدار زیادی فیبر می باشد. پرتقال و کیوی محتوی مقدار زیادی ویتامینC  می باشند.
• اگر  پوست میوه را جدا کردید از قرار دادن آن در مجاورت هوا خودداری کنید زیرا ویتامین‌های آن به خصوص ویتامین C از بین می‌رود.
• آب میوه های طبیعی بخورید و از خوردن آب میوه های مصنوعی پرهیز کنید، زیرا یک لیوان آبمیوه مصنوعی، دارای 10 قاشق چایخوری شکر است و بعضی از آن ها به وسیله آب رقیق شده اند.
• میوه های خشک بخورید، زیرا با وجودی که قند زیادی دارند، اما به همان نسبت دارای مقدار فوق العاده زیادی فیبر نیز هستند.

بابونه و این همه خاصیت، هم اکنون موجود در شعب تارا مارکت

۱۳۹۹/۰۴/۵      ۴۶۰۷ بازدید

بابونه یک گیاه فوق العاده است؛ تقویت کننده مغز و اعصاب و قوای جنسی است، سلامت معده را برایتان به ارمغان می آورد و با نوشیدن آن خواب راحتی خواهید داشت.

خواص بابونه:

1. از مهمترین خواص بابونه تقویت معده، درمان زخم معده و ورم معده است و این گیاه به آسانی این مرض را درمان می کند. بیشتر کسانی که درد و سوزش معده دارند، می توانند با خوردن چای غلیظ بابونه سلامتی خود را دوباره به دست بیاورند.

بدین منظور روزانه به صورت ناشتا ۳ الی ۴ قاشق گیاه بابونه را در یک لیوان آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه دم کرده و سپس بعد از ۱۵ دقیقه صبحانه را میل نمایید. خوردن چای غلیظ بابونه را به مدت ۲ هفته ادامه دهید تا تأثیر بسزای آن را بر معده مشاهده نمایید.
 
2. برای رفع ورم روده مؤثر است، همچنین برای رفع کرم های معده و روده استفاده می کنند.
 
3. بابونه اعصاب و قوای جنسی را تقویت می کند. خوردن 5 گرم ریشه بابونه با سرکه رقیق محرک نیروی جنسی است (ریشه بابونه گرم تر و خشک تر از گل بابونه است).
 
4. بابونه مقوی مغز است.
 
5. بابونه ادرارآور و قاعده آور است، همچنین استفاده از بابونه سنگ مثانه را خرد و دفع می کند. اگر کسی قطره قطره ادرار می کند به او چای بابونه دهید تا درمان شود.
 
برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است و عفونت های ناشی از سرماخوردگی را از بین می برد.

لمون گراس ( علف لیمو )، هم اکنون موجود در شعب تارا مارکت

۱۳۹۹/۰۳/۲۰      ۴۹۱۲ بازدید

لمون گراس (لمون گرس) یا علف لیمو که دمنوش لمون گراس از آن تهیه می شود، نوعی گیاه دارویی شبیه گندم است که برگهای آن بویی شبیه لیمو و بسیار مطبوع دارد.

مهمترین خواص لمون گراس که به صورت دمنوش مصرف شود به شرح زیر است:

  • آرامبخش و ضد استرس
  • باعث کاهش وزن می شود
  • تقویت سیستم ایمنی بدن
  • ضد التهاب و کاهش دردهای پریودی قاعدگی
  • کاهش فشار خون
  • تقویت عضلات و بافت های بدن
  • از بین بردن جوش و درمان جوش زیر پوستی و آکنه
  • کاهش اسید اوریک و کلسترول خون
  • تصفیه کبد و صفرا و بهبود کبد چرب

دمنوش لمون گراس

برای تهیه دمنوش لمونگرس یا علف لیمو می بایست مقدار کافی (در حدود یک الی دو قاشق غذاخوری معادل 5 الی 10 گرم) از برگ خشک شده آن را داخل یک قوری آب جوش بریزید و درب قوری را بگذارید.

پس از گذشت 8 تا 10 دقیقه دمنوش شما آماده شده است.

آنرا با استفاده از چای صاف کن صاف کرده و میل کنید.