آشپزخانه

خوراک مرغ تایلندی
✅مواد لازم:
ران مرغ= ٨ عدد ( قسمت بالای ران )
زنجبیل تازه ساطوری شده یا رنده شده =١ قاشق چایخوری
سیر تازه له شده= ١ حبه
فلفل سیاه= ١ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده=١ قاشق چایخوری
سس فلفل= ١ قاشق چایخوری
آبلیمو= ٢ قاشق سوپخوری
نمک=١ قاشق چایخوری
کره= ١٧۵ گرم
فلفل دلمه ای خلال شده= ١ عدد

✅مواد لازم برای دورچین ( تزئین ) :
نخود سبز= ٢٠٠ گرم
کنسرو ذرت شیرین= ٢٠٠ گرم
کره = ۵٠ گرم
نمک= نصف قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه= نصف قاشق چایخوری
آبلیمو= ١ قاشق سوپخوری
برگ گشنیز تازه = ١ دسته کوچک

✅طرز تهیه:
با چاقوی تیزی استخوان مرغ را جدا کنید و به این ترتیب که ران مرغ را به پشت برگردانید یعنی طرفی که پوست دارد روی سطح میز باشد و قسمتی که استخوان آن دیده می شود به طرف صورت شما باشد . سپس به آرامی یک چتک روی قسمت گوشتی که استخوان روی آن قرار دارد بدهید و آرام آرام استخوان را از گوشت جدا سازید . در مرحله دیگر زنجبیل تازه ، سیر له شده ، فلفل سیاه ، زعفران و سس فلفل و آبلیمو را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید . مرغ ها را داخل کاسه بریزید و با مایه تهیه شده مخلوط کنید و کنار بگذارید ، سپس کره را در تابه ی گودی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود . مرغ ها را داخل کره خوب سرخ کنید تا حدی که اطراف آن طلایی شود . سپس دو سوم پیمانه آب و فلفل دلمه ای را بیفزایید و اجازه دهید تا مرغ ها به مدت ٢٠ دقیقه بپزد و آب آن حدود ٢ تا ٣ قاشق سوپخوری شود . در این هنگام نخود سبز را آب پز کنید و سپسپ آن را در صافی بریزید تا آبش برود . کره را نیز در تابه ریخته و نخود سبز و ذرت را با آن تفت دهید . در نهایت نمک و فلفل سیاه و آبلیمو را بیفزایید . آنگاه مرغ ها را در ظرف زیبایی بچینید و اطراف آن را با مخلوط نخود سبز و ذرت و گشنیز تزیین کنید .
نکته :
١ ـ چنانچه تبحر یا فرصت کافی برای بی استخوان کردن مرغ ها نداشته باشید می توانید خوراک مرغ را با استخوان تهیه کنید .
٢ـ این غذا کمی تند است و اگر ذائقه شما به تندی غذا عادت ندارد می توانید میزان ادویه های آن را کم کنید .
=========================
کانال تلگرام تاراگرام : telegram.me/taragram
اینستاگرام : instagram.com/tarachainstore
=========================
لینک پیوستن به کانال :
✅https://telegram.me/joinchat/B٠UDWTuwaqEqq۶kXW٣٧OOw