خورشت نخود فرنگی
۱۳۹۷/۰۷/۲۴
۱۶۶۸۸ بازدید
مواد لازم:
گوشت قرمزخورشتی و یا مرغ بدون استخوان: 400 گرم
نخود فرنگی: 75 گرم
پیاز نگینی خرد شده: 1 عدد بزرگ
نعناع و جعفری خرد شده: تازه 400 گرم
زرد چوبه: 1 قاشق چای خوری
نمک ، فلفل قرمز :به میزان دلخواه
آب: 2 لیتر
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه :
در ابتدا نخود فرنگی ها را در ظرفی ریخته و می پزیم .سپس پس از پخت آن را در آبکش ریخته و بلافاصله روی آن آب سر می ریزم تا به اصطلاح بلانچ شود و رنگ سبز آن از بین نرود.
برای تهیه خورش نخود فرنگی بایستی پیاز را در روغن سرخ کرده و زمانی که پیاز ها نرم شدند تکه های مرغ یا گوشت را اضافه کرده و خوب تفت بدهیم وسپس زردچوبه ،نعنا و جعفری نمک و فلفل را هم به مواد اضافه می کنیم در آخر نخود فرانگی های پخته شده را به همراه آب به آن اضافه می کنیم و پس از یکساعت روی شعله کم خورشت نخود فرنگی آماده می شود.