آشپزخانه

خورشت نخود فرنگی

۱۳۹۷/۰۷/۲۴      ۵۱۹ بازدید

مواد لازم:

گوشت  قرمزخورشتی و یا مرغ بدون استخوان:  400 گرم

نخود فرنگی: 75 گرم

پیاز نگینی خرد شده: 1 عدد بزرگ

نعناع و جعفری خرد شده: تازه 400 گرم

زرد چوبه: 1 قاشق چای  خوری

نمک ، فلفل قرمز :به میزان دلخواه

آب: 2 لیتر

روغن: به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

در ابتدا نخود فرنگی ها را در ظرفی ریخته و می پزیم .سپس پس از پخت آن را در آبکش ریخته و بلافاصله روی آن آب سر می ریزم تا به اصطلاح بلانچ شود و رنگ سبز آن از بین نرود.

برای تهیه خورش نخود فرنگی بایستی پیاز را در روغن سرخ  کرده و زمانی که پیاز ها نرم شدند تکه های مرغ  یا گوشت را اضافه کرده و خوب تفت بدهیم  وسپس زردچوبه ،نعنا و جعفری نمک و فلفل را هم به مواد اضافه می کنیم در آخر  نخود فرانگی های پخته شده را به همراه آب به آن اضافه  می کنیم  و پس از یکساعت روی شعله کم خورشت نخود فرنگی آماده می شود.