آشپزخانه

مواد لازم:

طرز تهیه:
پودر ژلاتین را با آب حل کرده و روی بخار آب قرار می دهیم تا رقیق شود. ماست و خرما را در مخلوط کن ریخته و به مدت یک دقیقه هم می زنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار داده تا یکدست شود و بعد از آن از روی حرارت برمی داریم.
خامه را با شکر کمی شیرین کنید،با همزن برقی زده تا فرم بگیرد و به همراه عرق بیدمشک به مخلوط ماست اضافه می کنیم.
ژلاتین رقیق شده را به مواد بالا اضافه و مخلوط می کنیم.
مایه را داخل قالب ریخته و به مدت شش تا هفت ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر آماده شود،
سپس در ظرف دلخواه سرو می نمائیم.

کاپ کیک انار
مواد لازم:
آرد ٢.۵ لیوان
شکر ۱,۳/۴ لیوان
دانه انار ۱ لیوان
شیر ۱ لیوان
روغن مایع ۳/۴ لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
کره ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
اسانس وانیل به مقدار لازم

طرز تهیه:
١- فر را با درجه حرارت ١٨٠ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ کره ، شکر ، آرد ، روغن ، بکینگ پودر، نمک و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با سرعت کم همزن ٢ دقیقه بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند
٢- تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و با قاشق مخلوط کنید ( دقت کنید که هر تخم مرغ را پس از اضافه کردن خوب مخلوط کنید سپس تخم مرغ بعدی را اضافه نمایید ).
٣- پس از اضافه کردن تخم مرغ ها ، شیر را کم کم اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مایه کیک خوب یکدست شود.
۴- داخل قالب های کاپ کیک را تا نیمه با مایه کیک پر کنید و دانه های انار را روی کیک بپاشید سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ٢٠ – ٣٠ دقیقه قرار دهید.
۵- پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا کاپ کیک ها سرد شوند سپس کاپ کیک ها را با خامه فرم گرفته(خامه را به مدت ١ ساعت داخل فریزر قرار دهید سپس خارج کنید و بزنید تا کمی فرم بگیرد سپس با مقداری آب انار مخلوط کنید و روی کیک ها بزنید وبا دانه های انار تزیین و سرو كنيد.
=========================
کانال تلگرام تاراگرام : telegram.me/taragram
اینستاگرام : instagram.com/tarachainstore
=========================

 دسر سیب پخته شده شکم پر با شربت افرا
مواد لازم:
چهار عدد سیب پوست کنده
هشت عدد خرمای خشک خرد شده
یک چهارم پیمانه گردوی خرد شده
یک پیمانه شربت سیب
دو قاشق غذاخوری کره
چهار قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
یک دوم پیمانه پنیر ماسکارپونه ایتالیایی خرد شده
دو قاشق غذاخوری شربت افرا
طرز تهیه:
١. ابتدا فر خود را با دمای ٣٧۵ درجه از قبل گرم کنید.
٢. از یک قاشق اسکوپ استفاده نمایید و داخل سیب را خالی کنید. حالا سیب را در داخل سینی فر بگذارید.
٣. گردو و خرما را با هم ترکیب کنید و مواد را داخل سیب‌ها بگذارید. یک دوم قاشق غذاخوری کره روی آن‌ها بریزید و سپس یک قاشق غذاخوری شکر روی آن‌ها بپاشید.
۴. شربت سیب(آب سیب) را در داخل سینی فر بریزید و سپس سیب‌ها را به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.هر ١۵ دقیقه یکبار شربت را روی سیب‌ها بریزید تا خشک نشود.
۵. پنج دقیقه انتهایی کار، پنیر و شربت افرا را با یکدیگر ترکیب کنید. سیب را خارج کنید و این دو ترکیب را روی سیب بریزید و به صورت گرم سرو نمایید.
=========================
کانال تلگرام تاراگرام : telegram.me/taragram
اینستاگرام : instagram.com/tarachainstore
=========================

طرز تهیه شیرینی فرانسوی ماکارون:

ابتدا فر را روشن میکنیم و روی دمای ١٨٠ درجه سانتی گراد قرار میدهیم تا گرم شود.

بادام پودر شده و پودر قند را جدا جدا الک می کنیم سپس باهم مخلوط میکنیم.

در مرحله ی بعد سفیده تخم مرغ را که به دمای محیط رسیده است با همزن میزنیم تا پف کند.و رنگ خوراکی را در صورت

سپس مواد خشکمان را(پودر قند و پودر بادام)به سفیده اضافه میکنیم و ارام هم میزنیم تا مایه صاف و یکدستی حاصل شود

ودرمرحله بعد مایه شیرینی ماکارون را درون قیف با سری ماسوره ساده بریزید و درون سینی که از قبل با کاغذ روغنی پوشش داده شده است با فاصله شکوفه بزنید

برای اینکه ماکارون ها ظاهری یکدست و مطلوبی داشته باشند بهتر است چندین مرتبه سینی را روی سطح کار ضربه بزنید و در صورت نیاز با سر انگشت و یا چاقو روی شیرینی‌ها را صاف کنید

در این مرحله سینی شیرینی‌ ماکارون را به مدت ١۵ تا ٢٠ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا شیرینی حالت ترد پیدا کند و زمانی که با دست تست می‌کنید مایه شیرینی به دست شما نچسبد سپس سینی شیرینی را به مدت ١۵ تا ١٧ دقیقه در فر با دمای ١٨٠ درجه قرار دهید.

برای پر کردن این شیرینی می‌توانید پس از ١٠ دقیقه استراحت تا کامل خنک شدن شیرینی‌ها، بسته به ذائقه خود از انواع کرم‌ها و مرباها استفاده نمایید..