آشپزخانه

آرشیو مطالب

صبحانه های لاغری

۱۳۹۷/۰۵/۱۶      ۶۹۸ بازدید

یک صبحانه خوب برای کاهش وزن باید شامل موارد زیر باشد:

بین 10 تا 15 گرم چربی

25 گرم فیبر

از 13 تا 20 گرم پروتئین

1. بلغور جو دو سر

خوردن بلغور جو دو سر برای صبحانه یک انتخاب عالی برای کاهش وزن خواهد بود. این به معنای خوردن غلات در کالری کم است. این غذا برای ما مقدار زیادی از ویتامین B، مواد معدنی و چربی های اشباع نشده را فراهم می کند که به نوبه خود انرژی زیادی را برای بدن فراهم می کند.

بلغور جو دوسر تشکیل شده از 25٪ پروتئین، یک عنصر حیاتی برای تشکیل توده عضلانی است. علاوه بر این، حاوی فیبر به نام بتا-گلوکان است که باعث کاهش کلسترول و احساس گرسنگی می شود. این به این معنی است که سطح قند خون را کنترل می کند. به همین ترتیب چربی ها را از شریان ها حذف می کند.

2. تخم مرغ

تخم مرغ ها همه کاره هستند و با ترکیب پر از ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین انرژی بالا در بدن را فراهم می کنند. در عین حال، اشتها را در طول روز تنظیم می کنند و احساس گرسنگی را کاهش می دهند. همچنین، تخم مرغ ها برای داشتن یک رژیم غذایی متعادل اساسی هستند. در واقع آن ها طول عضلانی بدن را در هنگام کاهش وزن حفظ خواهند کرد.

این غذای حاوی مواد مغذی به نام کولین است که فعالیت مغز را تحریک می کند و عملکرد قلبی عروقی را بهبود می بخشد. یک مطالعه در دانشگاه فنلاند شرقی تخم مرغ را به عنوان یکی از مواد غذایی برای تقویت حافظه و جلوگیری از بیماری آلزایمر طبقه بندی می کند.

3. قهوه

قهوه اگر در اوایل روز شود، مزایای متعددی را برای عملکرد مغز ما به ارمغان می آورد. مهمترین نکته این است که حافظه، خلق و خو و تمرکز ما را بهبود می بخشد. همچنین، حاوی مقدار زیادی کافئین است. به همین دلیل، این یک جزء کلیدی در کاهش وزن است زیرا باعث تحریک عملکرد سیستم عصبی می شود که به نوبه خود باعث تخریب بافت های چربی می شود.

4. چای سبز

چای سبز یک نوشیدنی است کم کالری است، که باعث می شود برای صبحانه ایده آل باشد. این مخصوصا برای تولید یک نوع آنتی اکسیدان مفید است که به محافظت از قلب کمک می کند، سوخت و ساز بدن را تسریع می بخشد و چربی را سوزاند. آزمایش انجام شده توسط گروهی از متخصصان تغذیه نشان داد افرادی که حداقل 2 فنجان چای سبز در هر روز نوشیدند، چربی کمتر و کمر باریک تری دارند.

5. میوه خشک شده

میوه خشک یک آنتی اکسیدان است که حاوی مواد معدنی، چربی سالم، پروتئین و فیبر است. به همین دلیل، قادر به کنترل سطح کلسترول در خون و کمک به عرضه انرژی به بدن خواهد بود. مزایای میوه خشک شده این است که گرسنگی را کنترل می کند. با این وجود، این غذای دارای کالری بالایی است. بنابراین باید مصرف آن به میزان متوسط بین 15 تا 20 گرم در روز باشد. 

سالاد نودل

۱۳۹۷/۰۵/۱۰      ۷۴۰ بازدید

مواد لازم

  • نودل: 250 گرم
  • پیازچه: یک پیمانه
  • کنجد: 50 گرم
  • عسل: یک قاشق غذاخوری
  • سس سویا: پنج قاشق غذاخوری
  • سرکه برنج: یک قاشق چایخوری
  • روغن کنجد: دو قاشق چایخوری

ابتدا تابه را گرم کنید و کنجدها را داخل آن بریزید. تا زمان تغییر رنگ کنجدها، آن‌ها را روی اجاق تفت دهید. بعد از اینکه کنجدها کمی تغییر رنگ دادند و بوی آن‌ها بلند شد، تابه را از روی شعله گاز بردارید. حالا نودل‌ها را در آب‌ جوش بریزید و مانند پاستا بپزید. در این فرصت، سس سالاد نودل را آماده کنید.

برای این کار یک کاسه بردارید و داخل آن پنج قاشق غذاخوری سس سویا بریزید. سپس روغن کنجد و سرکۀ برنج را نیز در اندازه‌های گفته‌شده اضافه کنید.

عسل را به مواد داخل کاسه اضافه کنید. ترکیب نمک موجود در سویا با شیرینی عسل طعم فوق‌العاده‌ای به سس شما خواهد داد. حالا مواد را خوب هم‌بزنید.

پیازچۀ خرد‌شده و کنجد تفت داده شده را نیز به مواد سس اضافه کنیدو دوباره مواد را آرام هم‌بزنید. در این مدت نودل‌ها نیز پخته و حاضر شده‌اند. آن‌ها را آبکش کرده و در ظرف دیگر بریزید. سس آماده‌شده را به نودل‌ها اضافه نمایید و به‌آرامی مواد را با هم مخلوط کنید. سالاد نودل شما آماده است.

نوشیدنی ریحان! خنک بنوشید!

۱۳۹۷/۰۵/۴      ۷۰۸ بازدید

برای تهیه یک نوشیدنی بسیار خنک ویژه هوای گرم این روزها مقداری آب قند رقیق را بادو فنجان برگ ریحان خرد شده مخلوط کنید و داخل ظرف در داری بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال نگهداری کنید سپس مایع را صاف کنید و خنک بنوشید

چگونه میتوان در خانه نان سیر درست کرد؟

۱۳۹۷/۰۴/۲۲      ۷۹۹ بازدید

مواد لازم:

  • کره :200 گرم
  • سیر : 2 بوته
  • نان باگت : 1 عدد
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل سیاه : به میزان لازم
  • پنیر پیتزا : 1/2 پیمانه
  • روغن زیتون : 1 قاشق سوپ خوری
  • سس گوجه فرنگی : به میزان لازم
  • جعفری خرد شده : 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه نان سیر :

برای پخت نان سیر، ابتدا نان تست یا نان باگت را برداشته و با قالب به شکل دلخواه در می آوریم، در اینجا می توانیم از نان تست به صورت کامل و یا از حلقه های نان باگت هم استفاده کنیم سیر را رست کرده و برای این کار هر بوته سیر را باید برش دهیم.

می توانید سیر را از وسط و یا یک سوم بالای آن را برش دهید. برای رست کردن سیر می توانید از ظرف چدنی و یا مایکرو فر هم استفاده کنید. روی سیر را روغن زیتون بریزید و تمام حبه های آن را با روغن زیتون آغشته کنید. فر را در روی حرارت 210 درجه سانتیگراد حدود 15 دقیقه گرم کنید، سیر ها را در ورق آلومینیوم پیچیده و در ظرف فر قرار داده به مدت 40 دقیقه تا کاملا رست شوند در تهیه نان سیر استفاده از مواد تازه و با کیفیت بسیار مهم است ،

کره را در ظرفی ریخته و کمی فلفل و نمک به آن اضافه کنید.سپس سیر های رست شده را از پوسته جدا کرده و داخل کره بریزید، در مرحله بعدی طرز تهیه نان سیر, پنیر و جعفری را اضافه کنید.

مخلوط کره و سیر را با قاشق روی نان تست یا نان باگت پخش کنید، مقدار مخلوط مواد بر روی نان تست و مقدار استفاده از کره و سیر بستگی به سلیقه شما همراهان گرامی دارد. سپس روی هر کدام از نان تست ها مقداری سس و نمک بریزید، در مرحله بعدی سس ها را با قاشق بر روی نان تست به وسیله قاشق پخش کنید تا روی نان کامل به سس آغشته شود. سپس نان ها را به مدت 10 الی 15 دقیقه با دمای 180 درجه درون فر قرار دهید تا پنیر آب و طلایی شود.