آشپزخانه

آرشیو مطالب

سیب زمینی به همراه پنیر پیتزا

۱۳۹۷/۰۴/۱۵      ۸۱۶ بازدید

مواد لازم

  • سیب زمینی: 2 عدد
  • پنیر پیتزا: به میزان لازم
  • نمک و زردچوبه: به میزان لازم
  • پودر آویشن: یک دوم قاشق چای خوری
  • کالباس: 100 گرم
  • پودر پاپریکا: یک قاشق چای خوری
  • کره: 10 الی 20 گرم
  • قارچ: 20 گرم

طرز تهیه

برای پخت سیب زمینی پنیری ابتدا قارچ را خرد کرده و در کره با حرارت ملایم تفت دهید. این تفت دادن را تا زمان آب انداختن قارچ ادامه دهید. حالا حرارت را زیاد کنید. منتظر بمانید تا آب قارچ تبخیر شود و قارچ ها به خوبی سرخ شوند. سیب زمینی را می توانید به صورت دایره وار یا خلالی خرد کنید. سیب زمینی را بعد از خرد کردن دوباره بشویید و آبکش کنید تا نشاسته اضافی آن ها از بین برود.

در مرحله بعدی سیب زمینی هایی که آب آن ها کشیده شده را سرخ کنید.حالا داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته و منتظر بمانید تا روغن داغ شود. سیب زمینی ها را داخل روغن ریخته و آن گاه زردچوبه را به آن اضافه کنید. در این مرحله از طرز تهیه سیب زمینی پنیر ادویه های مورد نظر را به سیب زمینی اضافه کنید.

حالا سیب زمینی ها سرخ شده را از روغن خارج کنید و در روی دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سیب زمینی ها را در یک ظرف مناسب که کف آن را چرب کرده اید، بچینید. 

 کالباس های خرد شده(به طرز دلخواه) را روی آن قرار دهید. آن گاه آویشن و پاپریکا بر روی آن بپاشید. در ادامه دستور پخت سیب زمینی پنیری قارچ هایی را که از قبل سرخ کرده اید، بر روی آن پخش کنید. بعد از جای گذاری مواد، کل سطح مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید و آن را به مدت 20 الی 30 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده اید قرار دهید.

این مدت زمان برای آب شدن پنیر کافی است. در نهایت گریل را به مدت 5 دقیقه روشن کنید تا سطح پنیر طلایی شود.

بوریتوی صبحانه سفیده تخم مرغ

۱۳۹۷/۰۴/۶      ۸۱۰ بازدید

این نوع صبحانه مقدار زیادی پروتئین در اختیار شما قرار می دهد. سه عدد تخم مرغ تازه بردارید، زرده ها را از سفیده های آن ها جدا کنید، سفیده ها را هم بزنید و با مقداری گوشت کم چربی، مثل گوشت بوقلمون یا مرغ مخلوط کنید. اگر گوشت نمی خورید، به جای آن از لوبیا، پنیر کم چرب، یا سبزی تازه و یک قاشق سس سالسا استفاده کنید. ترجیحاً از یک نان گندم سالم و کم کالری استفاده کنید.

روش های تزیین و سرو هندوانه

۱۳۹۷/۰۴/۱      ۷۲۶ بازدید

برای سرو هندوانه میتوانید از این تصاویر الهام بگیرید

سالاد سزار

۱۳۹۷/۰۳/۲۱      ۶۸۰ بازدید

مواد لازم

فیله مرغ:۸ عدد
پنیر پارمیزان: ۶ قاشق غذاخوری
سس مایونز:¾ فنجان
روغن زیتون: ¼ فنجان
 نان تست :۲ عدد
 پودر گردو: ۱ قاشق غذاخوری
 فلفل سیاه   به میزان لازم
نمک  به میزان لازم
 خردل  ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه

ابتدا باید فیله های مرغ را آبپز کنیم. بهتر است برای گرفتن بوی گوشت مرغ یک پیاز یا مقداری زردچوبه داخل آب آن بریزیم تا بوی مرغ را بگیرد. پس از اینکه فیله های مرغ کاملا پخت و آماده شد ، باید سس سالاد را تهیه کنیم. برای این منظور یک کاسه متوسط انتخاب می کنیم.

۱ عدد از سیر ها را داخل کاسه با رنده بسیار ریز رنده می کنیم. سپس سس مایونر ، سس خردل ، آبلیمو ، ۲ قاشق پنیر پارمیزان و فیله مرغ ( در صورت تمایل می توانید مرغ را ریش ریش کنید ) را به کاسه اضافه می کنیم. بعد از آن نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

پس از اینکه سس آماده شد آنرا درون یخچال قرار می دهیم. در این مرحله روغن زیتون را در یک تابه می ریزیم و اجازه می دهیم روغن داغ شود سپس سیر باقیمانده را در تابه رنده می کنیم. صبر می کنیم رنگ سیر طلایی شود سپس تابه را از روی حرارت بر میداریم.


در این مرحله باید از قبل نان های تست را به صورت مربع شکل کوچک خرد کرده باشیم. پس از برداشتن تابه از روی حرارت سریعا نان های تست خرد شده را داخل تابه می ریزیم و با روغن زیتون و سیر مخلوط می کنیم به طوری که روغن زیتون به تمامی نقاط نان ها برسد.

حالا کاسه مورد نظر برای سالاد را بر میداریم و کاهو را به صورت متوسط ( نه خیلی ریز نه خیلی درشت ) در آن خرد می کنیم. سس سالاد را از یخچال خارج می کنیم و روی کاهوها می ریزیم. سپس نان های تست مخلوط شده با روغن زیتون را اضافه می کنیم.

در این مرحله پنیر پارمیزان را روی سالاد می ریزیم. سپس پودر گردو را روی تمام سطح سالاد سزار می پاشیم. در صورتی که فیله مرغ در دسترس نداشتید می توانید از تخم مرغ آبپز هم در مخلوط سالاد سزار خود استفاده نمایید.