شنیسل مرغ
مواد لازم برای تهیه شنیسل مرغ :
فیله مرغ 3 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
پیاز خرد شده 1عدد
روغن سرخ کردنی 2قاشق غذاخوری
آرد ساده و آرد سوخاری به مقدار لازم
تخم مرغ 2عدد
ادویه مخلوط به مقدار لازم
سیب زمینی پخته 2عدد
سبزیجات برای تزیین
دستور پخت و طرز تهیه شنیسل مرغ :
ابتدا فیله ها را به صورت عمودی برش دهید و نیم ساعت داخل نمک و فلفل و پیاز قرار دهید.سپس داخل تابه روغن ریخته و بگذاری داغ شود.سپس فیله های مرغ را به آرد ساده آغشته کرده و بعد داخل تخم مرغ زده شده فرو کرده و بعد داخل آرد سوخاری بغلتانید و داخل تابه بگذارید تا هر دو طرف آن سرخ شود. در آخر آن را با جعفری و گوجه فرنگی تزیین کرده سرو نمایید.
کباب دنده ویژه و خوشمزه
مراحل لذیذتر کردن کباب دنده ایرانی:
- جعفری و ترخون ها را تا جایی که میشود داخل نرمی دنده فرو کنید.
- تمام مواد را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید تا 4 ساعت بماند تا خوب طعم دار شود
- تکه های سبزی روی دنده ها را از آن جدا کرده و دو طرف دنده ها را به مدت 8-10 دقیقه بر روی زغال و یا روی آتش کباب کنید اما اگر دنده ی شما دنده گوساله است مدت زمان پخت را 2-3 دقیقه اضافه کنید.
نکته:
اگر دنده ی شما با گوشت باشد 5 دقیقه قسمت گوشت دارش را بیشتر روی آتش نگه دارید.
دنده ها را فقط یک بار پشت و رو کنید تا اینکه سفت نشود و مراقب باشید تا نسوزند.
چیبس پیتا
مواد لازم
- 1/2 قاشق غذاخوری زیره
- 1/2 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا
- 1/2 قاشق غذاخوری پودر سیر
- فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
خوراک میگو
مواد لازم
- ۱۸ الی ۲۰ عدد میگو متوسط
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز نگینی خرد شده
- نصف لیوان نخود فرنگی
- نصف لیوان پیازچه خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری موسیر
- ۲ حبه سیر خرد شده
- ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی
مواد مرینیت
- نصف قاشق غذاخوری روغن
- نصف قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده
- نصف قاشق سوپخوری نمک
- میگو را با مواد ذکر شده در بالا مرینت کنید.
مواد سس
- نصف قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
- ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
- نصف قاشق غذاخوری سرکه سفید (به نکته که در زیر نوشته شده مراجعه کنید)
- ۱ قاشق غذاخوری سس چیلی (یا سس سیر چیلی)
- نصف قاشق غذاخوری روغن
- ۲ قاشق چایخوری نشاسته ذرت
- ۱ قاشق چایخوری سس سویا
- ۱ و یک دوم قاشق غذاخوری کچاپ
- مواد را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
طرز تهیه
١. ٢ قاشق چایخوری روغن را حرارت دهید تا به نقطه دود برسد، سپس فلفل و نخود فرنگی را در آن تفت دهید تا زمانی که لبه‌های آنها شروع به سیاه شدن کند. سپس کنار بگذارید.
٢. پیازچه ، موسیر و سیر را در روغن ریخته، تفت دهید تا آنها هم قهوه‌ای شوند.
٣. حرارت را کم کنید و میگوها را اضافه کنید، وقتی یک طرف میگوها به مدت یک دقیقه سرخ شد، آنها را برگردانید تا به مدت یک دقیقه دیگر طرف دیگر هم سرخ شود. (به نکته مراجعه کنید)
۴. سس را به میگوها اضافه کرده و هم بزنید و چند دقیقه صبر کنید تا سس داغ و گرم شود.
۵. سبزیجات را اضافه کنید، هم بزنید تا همه آنها سسی شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.
نکته:
١. می توان به جای آب لیمو، از سرکه هم استفاده کرد
٢. میگو را در گرمای بسیار زیاد نپزید چون سفت میشود.