آشپزخانه

آرشیو مطالب

میگو پلو مجلسی

۱۳۹۴/۰۹/۲۴      ۵۲۰۵۴ بازدید

مواد لازم

 

 برنج

 ٢ و یک چهارم پیمانه پلوپز

 آب برای کته

٣ و یک چهارم پیمانه پلوپز

میگوی پاک شده

٣٠٠ الی ٣۵٠ گرم

 زرشک قرمز

٣ قاشق غذا خوری

خلال بادام

٣ قاشق غذا خوری

جعفری یا گشنیز خرد شده

٣ قاشق غذا خوری

هویج خلال شده

٣ الی ۴ قاشق غذا خوری

روغن

به میزان لازم

زعفران دم کرده

٢ فاشق غذا خوری

نمک

به میزان لازم

شکر

٢ الی٣ قاشق مربا خوری

پیاز داغ طلایی

٢ قاشق غذا خوری

پیاز

١ عدد

 

===================================================

کانال آموزش آشپزی فروشگاه زنجیره ای تارا Telegram.me/taragram

===================================================

طرز تهیه
برنج را شسته و نمک بریزید بعد از دو سه ساعت روی شعله گذاشته و دو الی سه قاشق روغن زیتون در آن بریزید و یکی دو بار به آرامی هم بزنید تا آب آن تبخیر شود بعد در قابلمه روغن ریخته و از نان یا سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کنید و برنج را روی آن ریخته و دور برنج را جمع کنید تا به قابلمه نچسبد و با استفاده از شعله پخش کن و حرارت کم برنج را دم بیندازید .

خلال بادام و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم (کتری ، بخاری ، سماور ) گذاشته تا خوشرنگ و نرم شود .

از طرفی دیگر دو لیوان آّب در قابلمه ریخته روی گاز گذاشته و میگو را در آن بریزید و نمک و زردچوبه و فلفل و یک عدد پیاز هم اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه جوشیدن روی صافی ریخته و کنار بگذارید .

هویج های خلال شده را هم با مقدار کمی آب  بپزید و در آخر یک قاشق شکر و کمی هم روغن اضافه کنید .

زرشک را هم خوب شسته و با اضافه کردن شکر و روغن کمی تفت دهید و شعله را خاموش کنید زرشک نباید زیاد تفت داده شود چون هم خشک و هم رنگش سیاه میشود .

جعفری را هم خرد کرده و تمامی مواد را به همراه پیاز داغ طلایی مخلوط کنید .
برنج که دم کشید مواد آماده شده را لا به لای برنج یا روی برنج تزئین کنید .

 

===================================================کانال آموزش آشپزی فروشگاه زنجیره ای تارا Telegram.me/taragram

===================================================

 

هات چاکلت نعنایی

۱۳۹۴/۰۹/۲۴      ۴۳۳۰ بازدید

هات چاکلت نعنایی

مواد لازم:

خامه پرچرب

۵۰میلی گرم

 شکر

 ۱قاشق چایخوری

عصاره نعناع

 چند قطره

 شیر

۱۵۰میلی گرم

شکلات تلخ خرد شده

۵۰گرم

کرم نعناع

۲۵میلی گرم

خرده شکلات تلخ

مقداری

 

طرز تهیه

یک کاسه کوچک برداشته و خامه را به همراه شکر و عصاره نعناع خوب هم بزنید. حالا این مخلوط را داخل یخچال بگذارید تا زمانی که لازم شود.

شیر را داخل یک قابلمه ریخته و به آرامی آن را گرم کنید تا به نقطه جوش برسد. گاهی آن را هم بزنید. حالا قابلمه را از روی حرارت برداشته و شکلات تلخ را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا زمانی که شکلات کاملا ذوب شده و مخلوط یکدست شود. قابلمه را روی حرارت برگردانده تا گرم شود، حالا کرم نعناع را اضافه کرده و هات چاکلت را داخل یک ماگ بریزید.

مخلوط نعناع که در مرحله اول داخل یخچال گذاشتید روی هات چاکلت ریخته و در آخر خرده شکلات ها را روی آن بپاشید و سریع سرو کنید.

کانال تلگرام فروشگاه زنجیره ای تارا: 

telegram.me/taragram

برای پیوستن به کانال روی این قسمت کلیک نمایید

 

پودینگ برنج

۱۳۹۴/۰۲/۱۷      ۴۴۲۰ بازدید

مواد لازم: ‏

مخصوص ۴ نفر

  • ‏۲ فنجان شیر نارگیل ‏
  • ‏۲ فنجان شیر
  • ‏۳ قاشق سوپ‌خوری شکر سفید ‏
  • ١/٢ فنجان برنج باسماتی ‏
  • ‏۴/١ فنجان کشمش ‏
  • ‏١/٢ قاشق چایخوری پودر هل ‏
  • ‏١/٢ فنجان گلاب( اختیاری) ‏
  • ‏۴/١ فنجان بادام برشته، خردشده
  • ۴/١ فنجان پسته، خردشده ‏

آماده سازی مواد: ۱۰ دقیقه ‏
زمان پخت: ۲۵ دقیقه ‏
مجموع زمان: ۳۵ دقیقه ‏

طرز تهیه: ‏

  1. شیر نارگیل، شیر و شکر را درون دیگچه‌ای بزرگ ریخته، روی حرارت قرار دهید تا بجوشند. برنج باسماتی را اضافه نمائید و ‏هم بزنید، حرارت را کم کنید اجازه دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه بجوشند تا مواد غلیظ شوند و برنج‌ها نرم شوند. ‏
  2. کشمش، هل و گلاب را اضافه نمائید و اجازه دهید باز هم فرایند پخت ادامه یابد. مواد آماده شده را با ملاقه درون کاسه‌های ‏مخصوص سرو خالی نمائید و با پسته و بادام تزئین کنید. ‏

منبع : http://www.alamto.com

 

آش رشته

۱۳۹۴/۰۲/۱۷      ۴۴۲۶ بازدید